brécol, 600 gramos
cebolla mediana, 1 unidad
nata líquida, 1/2 taza
harina, 1/2 cucharada
mantequilla, 1 cucharada
queso rallado, 50 gramos
piñón, 25 gramos
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto
caldo de ave, 1 taza
perejil picado, 1 cucharadita

Limpiar bien el brécol, desechando las hojas y lavarlo. Cocer en agua hirviendo salada, durante 20 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrirlo y reservar.

Mientras se cuece el brécol, derretir la mantequilla en un cazo al fuego y rehogar la cebolla hasta que esté transparente, añadir la harina, remover con una cucharada de madera, incorporar el caldo poco a poco y sin dejar de mover, el perejil, sal, y la nata y cocer hasta conseguir una crema.

Añadir el queso, mezclar todo bien y verter sobre el brécol, espolvorear con los piñones.