brécol, 7500 gramos
ajo, 3 dientes
anchoa en aceite, 50 gramos
huevo, 2 unidades
aceite de oliva virgen, 4 cucharadas
vinagre de jerez, 2 cucharadas
sal, al gusto
aceituna negra, 12 unidades

Cocer los huevos en agua hirviendo con sal 10-12 minutos, según el tamaño. Separar el brécol en ramitos y cocerlo en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente; colar, dejar escurrir bien y colocarlo en una fuente de servir.

Pelar los ajos y picarlos menudos. Dorar los ajos ligeramente en una sartén con el aceite, apartar del fuego, dejar que pierda el exceso de calor y agregar el vinagre y sal; mezclar y verter sobre el brécol.

Revolver con cuidado y servir con las anchoas por encima y acompañado con los huevos y las aceitunas.