brécol, 500 gramos
leche, 2 tazas
nata líquida, 1/2 taza
queso cheddar (rallado), 4 cucharadas
pimentón picante, 1/4 cucharadita
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto
maizena

Lavar bien el brécol bajo el chorro del agua fría y separarlo en ramitos. Cocerlo en una cacerola con abundante agua hirviendo con sal hasta que esté tierno, pero cuidando que quede un poco crujiente. Colarlo muy bien y colocarlo en una fuente refractaria, previamente engrasada.

Calentar la leche en un cazo, reservando un poco para diluir la maizena. Cuando esté a punto de hervir, agregar la maizena disuelta y remover con una cuchara de madera hasta que espese. Incorporar sal, pimienta, el queso, la nata líquida y el pimentón.

Mezclar bien y cubrir el brécol. Meter en el horno y dejar hasta que se dore un poco. Servir bien caliente.