brécol, 750 gramos
mantequilla, 2 cucharadas
harina, 1 cucharada
queso rallado, 1 cucharada
leche, 1 taza
nuez moscada, al gusto
sal, al gusto
pimienta blanca molida, al gusto

Separar el brécol en ramitos, lavarlo y escurrirlo muy bien. Colocarlo en una bolsa de asar con dos cucharadas de agua, atarla y perforarla para que pueda salir el vapor. Introducir el brécol en el microondas y conectar seis minutos, darle unas vueltas y conectar de nuevo cinco minutos más.

Retirar el brécol y colocarlo escurrido en una fuente refractaria. A continuación, colocar en un cuenco la mantequilla y derretirla en el microondas durante 45 segundos, incorporar la harina y mover con una cuchara de madera.

Cuando esté bien mezclado, incorporar, poco a poco y sin parar de mover, la leche caliente.

Introducir en el microondas y conectar 3 minutos, moviendo tres o cuatro veces durante ese tiempo.

Salpimentar la bechamel e incorporar el queso rallado, rociándolo a continuación sobre el brécol. Introducir en el microondas, conectar dos minutos y servir.