1/2 kg de brécol
3 dientes de ajo
10 aceitunas negras
300 g de tomate
1/4 de litro de caldo de verduras
50 g de queso de cabra
pimienta
orégano

Limpiamos el brécol y lo cocemos en el caldo de verduras hasta que esté hecho, lo retiramos y dejamos reducir el caldo en el fuego. Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas finas, pelamos los ajos y los picamos muy finos.

Precalentamos el horno a 200 grados. En una fuente refractaria vertemos el caldo en el fondo y cubrimos con las capas de tomate y ramilletes de brécol, espolvoreamos con pimienta y orégano, echamos un chorrito de aceite y colocamos el queso en trocitos.

Metemos el plato en el horno hasta que se gratine el queso.