800 g de cordero lechal
1 vaso de vino tinto
2 vasos de caldo
sal
1/2 coliflor
1 brecol pequeño
4 espárragos trigueros
1 bote pequeño de guisantes
1 patata pequeña
manzana

Ponemos el horno a calentar a 200 grados. Sazonamos el cordero y le añadimos un chorrito de aceite de oliva, lo metemos al horno y lo dejamos que se haga durante una hora. Mientras le damos vueltas para que se vaya haciendo por todas partes.

Cocemos la coliflor en agua hirviendo, al igual que el brécol, pero éte en otra cazuela distinta. En el mismo agua que se ha cocido el brécol ponemos a cocer los espárragos trigueros, y la patata en el agua de la coliflor.

Sacamos el cordero del horno, y retiramos la grasa de la placa del horno en la que se encuentra el cordero, la ponemos en el fuego y le añadimos el vaso de vino. Lo hervimos y lo ligamos con un poco de maizena disuelta en agua.

Calentamos todas las verduras que ya estaban cocidas en el microondas, las añadimos al cordero y añadimos la salsa.