brécol, 400 gramos
queso fresco, 200 gramos
huevo, 2 unidades
leche semidescremada, 1 taza
yogur desnatado, 1 unidad
sal, al gusto
pimienta blanca molida, al gusto

Lavar el brécol y cocerlo en agua hirviendo con sal, hasta que esté tierno.

Escurrirlo muy bien y ponerlo en el vaso de la batidora (reservar algún ramito), con el queso desmenuzado, los huevos, sal y pimienta. Triturar todo hasta que quede una crema fina y homogénea.

Engrasar un molde alaragado con aceite o mantequilla, y verter la crema en él. Cuajar al baño María, en el horno precalentado a temperatura media, unos 40-45 minutos aproximadamente.

Desmoldar y servir con una salsa hecha con la leche, el yogur y el brécol reservado, triturado finamente.