3 huevos
2 medidas de azúcar
raspadura de limón
yogur o kefir
1 medida de aceite de oliva
1 copita de pacharán
3 medidas de harina
1 sobre de royal

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una pasta esponjosa

Añadir el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Batir de nuevo y agregar en forma de lluvia la harina y el sobre de royal.

Remover bien hasta obtener una masa fina y sin grumos. Verterla en una bandeja o fuente metálica y espolvorear por encima un poco de azúcar.

Meter el bizcocho al horno a unos 170º hasta que se dore. Es importante no abrir el horno hasta que esté totalmente cocido (35 min.)