| País: Uruguay | Comunidad: |
| Típica de: Uruguay | Provincia |
| Alimentos Base: Vacuno | Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 45 min. | Comensales 6 |
| Estacionalidad: | |
2 kg. de matambre (capa de carne y grasa que se saca de entre el |
Colocamos un buen matambre, de unos 2 kg. (de 1 o 2 cm. de espesor y de unos 40 por 60 cm.), en una asadera o plancha profunda para horno, lo salamos y condimentamos con orégano, tomillo, pimienta recién molida, guindilla molida y sal, lo cubrimos con leche y lo dejamos reposar allí durante 8 a 12 horas. |
| Nombre: Julia De la Merced |
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