½ kg. de zanahorias
jugo de 1 limón
4 dientes de ajos picados
2 cucharadas de aceite de oliva
sal marina a gusto

Cocinar la zanahorias, cuando estén listas licuarlas con los demás ingredientes, agregando lentamente el agua de la cocción de las zanahorias, en cantidad necesaria para lograr la consistencia deseada.

Si se desea menos picante la mayonesa usar sólo 2 dientes de ajo.