1 codillo mediano en salazón por cada 2 personas
1 bolsa de coles de bruselas congeladas
1 salchicha blanca gorda por persona
1 patata mediana por persona.
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
1 chorreón de vino blanco
1 clavo por codillo

Se ponen los codillos en la olla exprés bien cubiertos con abundante agua, la cebolla, la zanahoria, el clavo y el vino y se deja cocer 1 hora aprox. Cuando están tiernos (se pinchan con un tenedor y si éste entra con mucha facilidad ya están cocidos), se sacan los codillos y se reservan al calor bien escurridos en una fuente.
Se saca de la olla la cebolla y la zanahoria y en el agua de la cocción (si hace falta más agua se le añade) se echan las coles de bruselas, las salchichas y las patatas peladas. Se cuentan 10 min. desde que pita la olla, se escurre todo bien y se pone en la fuente, junto con los codillos.
Se puede acompañar, si se quiere, con un puré de patatas, en vez de las patatas hervidas.

Si el codillo es en salmuera, darle un largo hervor en la olla bien llena de agua durante 20 min. aprox. y después tirar completamente esa agua.