En abundante agua se pone a hervir el hueso, la punta de jamón y el chorizo.
Se lava y se corta el repollo en tiras regulares, no muy grandes, y se deja escurrir.
Se pelan las patatas, se lavan y se trocean en trozos medianos.
Cuando esté listo el caldo se agrega el repollo y las patatas y se rectifica de sal. Se deja cocer todo nuevamente hasta que el repollo esté tierno y se machacan algunas de las patatas contra el borde de la olla. Se agrega el unto y se deja hervir todo nuevamente algunos minutos. Servir muy caliente. |