1/4 de l. de leche
1 vaso de zumo de fruta o de agua
15 gr. de maizena
25 gr. de azúcar
1 cucharada de mantequilla
Sabores aromatizados

Mezcla en un cuenco mediano la maicena con 2 cucharadas de líquido frío, removiendo continuamente hasta que queden bien incorporados.

En un cazo mediano pon el azúcar con el resto del líquido a fuego moderado, revolviendo hasta que se disuelva. Llévalo a ebullición. En cuanto rompa el hervor, retira el cazo del fuego y vierte el líquido en un chorro continuo sobre la maizena disuelta y remueve.

Vuelve la salsa al cazo y acércalo al fuego para cocer a calor moderado durante 3 minutos, sin dejar de mover. Añade los aromatizantes o el sabor que desees. Inmediatamente antes de servir incorpora la mantequilla, batiéndola con un batidor para que la salsa resulte brillante