4 huevos
60 gr. jamón
2 cazos salsa bechamel
Nuez moscada
Pimienta blanca y sal

Cocer los huevos duros. Pelarlos y cortarlos por la mitad en sentido longitudinal y separar las claras de las yemas. Picar finamente el jamón, añadirle cuatro medias yemas y aplastarlo todo con un tenedor.
Verter 4 cucharadas de bechamel sobre el picadillo y removerlo bien con el tenedor.
Rellenar con esta pasta las claras partidas y verter por encima el resto de la bechamel. Espolvorear las yemas restantes por encima y gratinar en el horno durante 10 min. aprox. Servir caliente.