200 g (7 oz) de queso parmesano rallado
100 g (3 1/2 oz) de harina preparada
100 g (3 1/2 oz) de mantequilla, a temperatura de ambiente
1 yema de huevo

Precalentar el horno a 350ºF (180ºC).
Mezclar 3/4 del queso parmesano con la harina y la mantequilla y hacer una masa.
Estirar con un rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm (1/2 pulgada). Cortar en tiras de 6 x 1 cm (3 x 1/2 pulgada). Pintar con yema de huevo encima y espolvorear con el queso parmesano restante.
Llevar al horno por 20 minutos, aproximadamente o hasta que estén dorados.