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REVUELTO AL ESTILO JOSELETE
Ubicación
| País: España |
Comunidad: Burgos |
| Típica de: Burgos |
Provincia Burgos |
Características
| Alimentos Base: Huevos |
Dificultad: Muy fácil |
| Tiempo preparación: 25 min. |
Comensales 6 |
| Estacionalidad: Invierno |
Ingredientes
1 morcilla de burgos no muy grande
100 gramos de pimientos asados
Medio puerro
6 huevos de corral
Aceite
Sal |
Preparación
Se parte en juliana el puerro, se pocha con el aceite y se reserva. Aparte se quita la tripa a la morcilla y se fríe en una sartén hasta que quede bien suelta y fritita; una vez frita se añaden los pimientos asados, pero muy picaditos, para que den una nota de color, se fríe todo un poco por que la morcilla ya esta hecha y los pimientos asados.
Se añade a la morcilla y pimiento el puerro pochado anteriormente y se da un calentón todo junto.
Aparte se baten muy bien los huevos con un poquito de leche para que queden mas esponjosos.
Cuando estén batidos y en su punto de sal, se cuajan con la morcilla , puerro y pimientos sin que se queden muy cuajados. |
A tener en cuenta
| Presentación: |
Se presenta en una fuente grande acompañado de rebanadas de pan frito. Y sin mas a comer. |
Datos del Autor
| Nombre: Jose Luis Renedo Perez |