1 cebolla grande
1 zanahoria grande
200 grs. de judías verdes
1 puerro
1 tomate pequeño
2 huesos de buey
Sal
1 l y medio de agua hirviendo
3 cucharadas de aceite

Pelamos las verduras y las cortamos en dados pequeñitos.
Ponemos la olla al fuego con las 3 cucharadas de aceite. Cuando empiece a calentarse, añadimos las verduras, rehogamos y damos vueltas con una espátula. Añadimos el agua, ponemos los huesos y un poco de sal. Cerramos la olla (rápida) cuando hierva y los dejamos 4 minutos.