1 Pollo entero fresco
Sal y pimienta al gusto
Páprika al gusto

Salsa:
1/2 libra de mantequilla o margarina
2 cubos de concentrado de pollo
4 cucharadas de harina de trigo
2 tazas de agua
2 tazas de vino tinto

Adoba el pollo con la sal, la pimienta y la páprika; lleva al horno a 350° F (180° C).
Cocina el pollo por una hora o 20 minutos por libra (10 minutos por kilo) o hasta que el termómetro para carnes registre 180° F (82º C) cuando se inserta en la parte más gruesa del contramuslo.
Mientras tanto en un recipiente derrite la mantequilla, agrega los cubos de concentrado de pollo, la harina de trigo y cocina hasta que hierva; agrega el agua caliente y el vino. Cocina hasta que espese sin dejar de revolver.
En intervalos de tiempo baña el pollo con la salsa mientras se cocina para dar sabor.
Sirve el pollo y báñalo con la salsa de vino.