300 gr de pasta al huevo fresca
400 gr de zapallo,
1 cebolla picada fina
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
2 yemas de huevo
40 gr de manteca
Sal y pimienta
2 cucharadas de queso Parmesano rallado
Aceite

Quitar la cáscara al zapallo. Cortar la pulpa en trocitos y envolver en papel aluminio. Cocinar 30' en horno moderado.
Retirar y saltear con aceite de oliva, la cebolla, el ajo picadísimo, la mejorana, y el laurel (que luego se retirará). Procesar o pasar por un cedazo. Agregar el queso y las yemas. Mezclar bien y armar los ravioles con este relleno.
Hervir suavemente en agua salada y servir con manteca derretida, parmesano rallado.