6 truchas
2 limones pelados al vivo, sin nada de piel ni de pulpa
100 gr. de mantequilla
50 gr. de perejil
sal y pimienta

Se envuelve la trucha, limpia y lavada, con dos rodajas de limón, una nuez de mantequilla, perejil, sal y pimienta, en una hoja de papel de aluminio. se colocan en la parrilla de 15 a 20 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando.

Cuando estén hechas, se añade mantequilla fundida a cada trucha en papillote.

También se pueden meter al horno durante 20 minutos en lugar de ponerlas en la parrilla.