Sofreímos la cebolla junto con los dientes de ajo todo ello cortado en cuadradito muy pequeño en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla y el ajo estén amarillentos y cocinados, añadimos el arroz junto con las arvejas. Mojamos el arroz con el doble y medio de volumen de caldo vegetal o de agua (por cada vaso de arroz dos vasos y medio de caldo vegetal o de agua). Ponemos a punto de sal y dejamos que se cocine a hervor suave y continuo durante 20 minutos. Cuando queden 5 minutos para terminar la cocción del arroz añadimos perejil troceado.
Servimos en platos individuales y con cuchara, ya que al quedar un poco caldoso se consume con cuchara mejor que con tenedor. |