· 400 g de arroz
· 1 conejo pequeño troceado
· 1 cebolleta
· 1 pimiento verde
· 1 manzana
· perejil picado
· 1 cucharadita de curry
· aceite de oliva
· sal
· 1 hoja de laurel

Cocer el arroz en agua con sal y una hojita de laurel, durante 18 – 20 minutos, escurrir. Cortar la manzana en dados; picar la cebolleta y el pimiento en tiras finas.
Calentar el aceite en una sartén, saltear la cebolleta, el pimiento y el conejo. Una vez pochado agregar la manzana y el arroz ya escurrido, mezclar todo bien rehogando 2 minutos, aromatizar con el curry y espolvorear con perejil.