1 1/2 Kg de bonito
1 Kg de patatas
4 cebollas
1 copa de vino blanco
100 g de jamón
100 g de chorizo
Aceite
Ajo y perejil machacado

Trocear el bonito, retirar las espinas y lavarlo bien. Mezclar con el jamón y el chorizo, frotando los trozos con el ajo y perejil.
En una cazuela de barro con aceite de oliva, poner el bonito, las patatas y las cebollas en rodajas y añadir una copa de vino blanco. Introducir en el horno a temperatura baja durante 45 minutos.
Servir en la misma cazuela.