4 lenguados medianos
1 limón
2 huevos
Sal y pimienta
Pan rallado
Lechuga
Aceite de oliva

Limpiar y lavar los lenguados.
En un recipiente de barro o de cristal, preparar un adobo con aceite, sal y pimienta. Incorporar el pescado en el adobo, dejándolo en un lugar frío unas cuantas horas.

Quince minutos antes de sacar los lenguados a la mesa, rebozarlos en huevo batido y, seguidamente, en pan rallado. Dorar en una sartén con aceite por ambos lados los lenguados previamente empanados.
Disponerlos en una fuente para servir, rodeados con rodajas de limón y unas hojas de lechuga.