4 trozos de bacalao desalado de 150 gramos cada uno
12 langostinos
8 tomates
1 cebolla
6 patatas
12 almendras tostadas
1 huevo duro
perejil
2 rebanadas de pan tostado
aceite de oliva

Enharinar y freír el bacalao en aceite de oliva.
Pelar las patatas y dejarlas en agua para que suelten el almidón.
En una cazuela, poner el aceite que queda de freír el bacalao, y sofreír la cebolla cortada fina, añadir los tomates pelados y cortados.
Añadir las patatas cortadas en rodajas gruesas, rehogar un poco y cubrirlas escasamente con agua caliente.

En el mortero, echar las almendras, el huevo duro, perejil y las rebanadas de pan tostado y machacar hasta formar una pasta cremosa, añadirlo a la cazuela con las patatas. Dejar cocer lentamente unos diez minutos.
Añadir los langostinos y dejar 5 minutos más.
Cuando esté listo, sacar del fuego y añadir el bacalao, que ya tenemos frito, dejarlo 30 minutos para que coja el aroma del sofrito.