10 espárragos
8 alcahofas limpias y cortadas en trozos
1/2 kg de guisantes
1 cebolla picada
2 dl de aceite de oliva
Una pastilla de caldo de carne
1/2 dl de vino blanco
1 dl de agua

Rehogar la cebolla en el aceite hasta que esté transparente. Añadir las alcachofas, las pastilla de caldo, el vino y el agua. Dejarlas estofar hasta que estén tiernas. Casi al final de la cocción, añadir los guisantes. Por último, disponer en su superficie los espárragos.
Si se desea añadir judías verdes y pedacitos de jamón.