4 puntas de Espárrago
4 gambas
100 grs. de harina
200 grs. de agua
1 cucharadita de levadura
Sal
Aceite de oliva para freír
Cebollino picado
Salsa de soja
4 palitos de brocheta

Pelar y cocer los espárragos con agua y sal “al dente”.
Pelar la gamba.
Mezclar el agua, la harina, la levadura y una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea. Rebozar las gambas y freír en abundante aceite
Añadir el cebollino picado a la masa del rebozado. Rebozar y freír las puntas de Espárrago.
Montar las brochetas con una gamba y una punta de Espárrago de Navarra.
Decorar con salsa de soja.