1 pernil de cordero
Ajo, perejil y sal
Aceite de oliva
2 cebollas
1 pimiento rojo
El zumo de medio limón
2 cucharadas de miel
2 hojas de laurel
Aguardiente blanca

Adobar el pernil con ajo, perejil, laurel, aceite y sal.
Pochar las cebollas y el pimiento en una tartera y añadirle la salsa al pernil. Hornear en cazuela de barro hasta que esté dorado, teniendo cuidado de darle vueltas y rehogar con la salsa de vez en cuando.
Una vez preparado, sacar del horno y añadir la salsa hecha con miel, unas gotas de aguardiente blanca y el zumo de medio limón. Dejar hervir unos minutos y ya está listo para tomar.