1 Kg. de filete de brótola
1 vaso de jugo de limón
1 vaso de vino blanco
1/2 taza de perejil picado
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de tomillo
1 cucharada de harina
2 cucharadas de leche
1 cucharada de queso crema
2 limones
sal y pimienta

Lavar los filetes de brótola con agua fría, rociarlos con el jugo de limón y dejar macerar durante una hora.
Disponer el filete en una fuente para horno, bañada en aceite, rociar con el vino blanco y condimentar con sal y pimienta. Cocinar a horno moderado (precalentado), entre 10 Y 15 min.

Picar las hierbas muy finas y procesarlas junto con la harina, la leche y el queso crema. Disponer el pescado en una fuente, bañarlo con la salsa y decorar con rodajas de limón.