4 caballas de ración (300 grs)
Harina
Huevo batido para rebozar
Sal
Aceite
1/2 limón

Adobo:
3 o 4 dientes de ajo
1 cucharada de orégano
1/2 vaso de vinagre
1/2 vaso de aceite

Filetea las caballas y quítales la piel. Sazona por los dos lados.
Haz el adobo machacando en un mortero los ajos picados junto con el pimentón y el orégano. Después, añade el vinagre y el aceite.
Baña los filetes de caballa cubriendo con el adobo en un recipiente y déjalo durante dos o tres horas. Pasando este tiempo, reboza los filetes con harina y huevo y fríelos en aceite.
Por último, sirve y decora con 1/2 limón.