Una corvina mediana
3 cebollas
3 tomates
2 ramitas de perejil
Pimiento verde en tiras
Salsa de soja
Sal al gusto

Como lo indica su nombre; este plato se preparar al vapor, en una olla o sartén grande donde se va a cocinar entera con cortes transversales en los costados y a todo lo largo para que suelte su jugo.
Como primer paso se adereza el pimiento en tiras, sin semillas. También se cubre con unas cuantas ramas de perejil. Cocinar a fuego lento y esperar que el pescado largue su jugo.
Cuando esté a punto, se retira y se presenta en el mismo recipiente donde se cocinó al vapor.
Acompañar con arroz blanco, bien graneado y brillante, papas fritas cortada en rodajas y salsa de pimiento.