Una dorada de unos 2 kgs. entera
diez dientes de ajo sin pelar
100 grs. de pimiento verde cortado en tiras grandes
300 grs. de tomates maduros cortados en trozos grandes
150 grs. de patatas cortadas en rodajas delgadas
un vasito de buen aceite de oliva
150 grs. de butifarra negra
Una docena de aceitunas negras
Sal y pimienta
Tomillo
Laurel

En una fuente que resista a su horno eléctrico se pone un poco de aceite y las patatas cortadas en rodajas. Se salpimenta el pescado y se coloca sobre las patatas, se rocía abundantemente con aceite y se pone al homo (de momento, un poco fuerte para que quede tostada).

Cuando esté a medio hacer, se ponen sobre la dorada los ajos, los tomates, el pimiento, el tomillo, el laurel y la butifarra, procurando meter algún trozo de ésta en la barriga del pez. Después de llevar un rato cociéndose se baja el horno y luego se echan las aceitunas. En cuanto esté bien hecha y se saque del horno, hay que servirla sin dejarla en reposo, pues es aconsejable servir el pescado en estas condiciones.