1 kg. de dorada
1 cabeza de ajo
1/2 kg. de tomates
1 cebolla
1 cabeza pequeña de ajo
Perejil
Pimentón
50 g. de harina
6 anchoas
1 vaso de vino blanco
Sal

Comenzamos de igual forma que en la anterior receta, sólo que en esta oportunidad no trocearemos la dorada. Pondremos, pues, la pieza de pescado a cocer, tras cuya operación la colocaremos en una fuente.
En una cazuela con aceite prepararemos la siguiente salsa: freímos cebolla picada, ajo, perejil, tomate, sal, pimentón y añadimos el vaso de vino blanco. Lo dejamos cocer, y cuando se haya reducido ala mitad ponemos un poco de harina, el caldo obtenido de la cocción de la dorada y las anchoas; tras lo cual continuaremos con la cocción durante otra media hora.
Una vez tamizada la salsa obtenida, echar sobre la dorada.