1250 gr. de mero en rodajas
1 Kg. de tomates maduros
2 cebollas grandes
1 onza de chocolate negro rallado
1 vasito de brandy
Aceite
Harina
Azúcar
Pan
Sal y pimienta

Salpimentar y pasar por harina las rodajas de mero. Freírlas dejándolas poco hechas por dentro. Después, pasarlas a una cazuela baja de barro y reservarlas.
Colar bien el aceite donde se ha frito el mero y rehogar a fuego lento la cebolla cortada en rodajas muy finas.
Cuando la cebolla esté bien dorada, añadir el tomate, pelado y cortado también en rodajas finas.
Dejar que se haga en la sartén a fuego lento con un vasito de agua, sal, pimienta, una pizca de azúcar y el brandy durante media hora.
Volcar la salsa sobre las rodajas de mero, espolvorear por encima el chocolate y ponerlo a hervir durante 5 minutos.
Servirlo inmediatamente. Sacarlo a la mesa en la misma cazuela de barro, adornándola con algunos crostones de pan frito.