1 kg. de mero
150 gr. de gambas
1 kg. de mejillones
3 dientes de ajo
1 kg. de tomate frito
1 vaso de vino blanco
Harina
Aceite
Sal y pimienta

Los filetes se sazonan con sal y pimienta, se pasan por harina y se fríen en una sartén con abundante aceite.
Cuando estén dorados se pasan a una cazuela de barro.
Se quita un poquito de aceite y en el resto se echa el vino, dejándolo consumir unos minutos. Se le añaden los ajos machacados, las gambas peladas, los mejillones sin cáscara, y el tomate frito.
Se le da un hervor y se pasa a la cazuela donde está el mero. Introducir en el horno moderado 10 minutos y se sirve en la mesa en la misma cazuela.