6 salmonetes
4 tomates pelados y sin pepitas
2 cuch. de pan rallado
1 vaso de vino blanco
1 limón
2 dientes de ajo
2 cuch. de perejil
1 cuch. de albahaca
Sal
Aceite

Pon en una fuente de horno el tomate en dados con la sal.
Coloca los salmonetes limpios, secos y sazonados sobre la cama de tomates y rocía con el vino blanco.
Pica el ajo y mézclalo con el pan rallado, el perejil picado y la albahaca.
Con esta mezcla espolvorea los salmonetes, echa por encima un chorro de aceite y hornea 10-15 minutos en horno caliente a 180º.
Retira del horno y sirve bañando los salmonetes con su propio jugo.