2 filetes de pechuga de pollo, sin piel y cocidos
200 gr. de brotes de alubias de soja.
125 gr. de champiñones, cortados en rodajas
1 pimiento amarillo, sin pepitas y cortado a dados
3 cebollas tiernas picadas
2 zanahorias, cortadas en forma de palitos

Para el aliño:

Aliño chino
Semillas de sésamo tostadas
Rábano para adornar

Desmenuce el pollo y póngalo en un cuenco con los brotes de judía, los champiñones, el pimiento, las cebollas tiernas y las zanahorias, mezcle bien.
Vierta el aliño sobre la ensalada, mezcle y pase a una fuente para servir.
Espolvoree las semillas de sésamo por encima y decore con flores de rábano.
Sirva al momento.