800 g de brócoli
200 g de cola pelada de gambón argentino
40 g de almendras laminadas
2 manzanas fuji
30 ml de aceite de oliva

Pon a hervir el brócoli en agua con sal durante 12-15 minutos; tiene que quedar "al dente".
Para ello sácalo del agua, sumérgelo en agua fría con hielo y, una vez frío, escúrrelo.
Pon una sartén ancha al fuego.
Cuando esté caliente coloca las gambas, directamente congeladas, de forma ordenada y rocíalas con aceite, sálalas ligeramente y dales la vuelta.
Pela y descorazona las manzanas, luego córtalas a dados y saltéalas ligeramente en un wok o sartén, añade las almendras y enseguida el brécol y las gambas.
Retira y sirve inmediatamente.