2 helados de chocolate
250 g de nata
1/2 litro de leche de coco
2 hojas de gelatina
50 g de azúcar
120 g de nueces pecanas

Deja descongelar la nata siguiendo las indicaciones del envase.
Pon las hojas de gelatina en agua fría y, mientras, calienta la leche de coco.
Una vez la gelatina se haya hidratado, escúrrela y añádela a la leche de coco caliente, y mézclalo hasta que se disuelva.
Una vez esté frío, mézclalo con la nata removiendo de arriba abajo.

Pon el azúcar en una sartén con unas gotas de agua, caliéntalo hasta que esté dorado y añade las nueces.
Mézclalo y viértelo sobre la superficie de trabajo ligeramente untada con un poco de aceite.
Una vez frío, separa las nueces.

Presenta la salsa de coco con una bola de helado de chocolate y decora con las nueces caramelizadas.