8 rodajas de merluza
1 diente de ajo troceado
Perejil troceado
1 manojo de cebollino
60 g de jamón en lonchas
60 ml de aceite de oliva
25 g de harina
1 chorrito de coñac
100 ml de crema de leche

Corta el jamón en juliana (a tiras muy finas), calienta el aceite en una sartén y saltea el jamón.
Sala las rodajas de merluza y enharínalas.
Pon un poco de aceite en una cazuela ancha y baja, y dora las rodajas de merluza. Dales la vuelta y añade al ajo troceado, el perejil y el cebollino picado.
Vierte un chorrito de coñac y añade la crema de leche, déjalo hervir 5 minutos.
Retira y sirve decorando con el jamón salteado, unas hojas de perejil y cebollino.