4 rodajas de salmón
500 g de almejas
3 dosis de ajo troceado
4 dosis de perejil troceado
100 g de puntas de espárragos blancos
150 ml de vino blanco
10 g de maicena
30 ml de aceite de oliva
Sal

Enjuaga las almejas con agua fría y déjalas escurrir.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, agrega el ajo y las almejas, rocía con el vino y deja cocer 4-5 minutos.
Disuelve la maicena en una tacita de agua y añádela junto con el perejil.
Aparta un poco las almejas, introduce el salmón, sala y deja cocer tapado 4 o 5 minutos.
Por último, añade los espárragos, deja que se calienten y sirve.