1/2 kg. de conejo en trozos pequeños
4 pimientos verdes
2 dientes de ajo
4 tazas de arroz
8 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Agua (dos veces la cantidad de arroz)

Calentar el aceite en una cazuela de barro o paellera metálica, dorar el conejo con los ajos y el pimiento troceados.
Añadir el arroz y rehogar. Sazonar la mezcla al gusto, añadir el agua previamente hervida y colocar la cazuela o paellera sobre la bandeja de horneado.
Introducir la bandeja en el horno en función a 225º C, durante 25-30 minutos.