2 pellugas pollo
Aceite
2 dientes de ajo (machacado)
1 cebolla (rebanada)
1 tomate (picado)
3 chiles verdes (troceado) o polvo de chiles
Sal

Trocee el pollo en láminas finas y pequeñas. Coloque en un cazo y agregue un poquito de agua y el aceite llevar a ebullición. Agregue el ajo, la sal y el jengibre al gusto. Baje el calor levemente e hiérvalo por otros 5 - 10 minutos removiendo de vez en cuando.
El plato debe tener algún líquido cuando esté hecho. Adorne con cilantro.