250 g de pimientos verdes
1 cebolla picada longitudinalmente
2 tomates
250 g de queso feta
5 dientes de ajo, machacados
3 hojas de coriandro
Aceite

Corte los chiles longitudinalmente. Ponga estos chiles y las cebollas en un pote con agua (aproximadamente 400 ml). Agregue 2 cucharaditas de aceite. Cocer a fuego medio durante 10 minutos.
A continuación, agregue el tomate y el ajo y hervir otros 2 minutos. Agregue el queso y déjelo permanecer por 2-3 minutos. Finalmente agregue el coriandro y remueva ya apagado el fuego.
Manténgalo cerrado por 2 minutos. Listo para degustar!.
Acompañar de un montoncito de arroz blanco.