800 gr. de jamón de Hunán, (el jamón serrano puede sustituirlo)
100 gr. semillas de loto
Pan de molde cortado, unas 12 piezas.
6 cucharadas de azúcar
100 gr. de azúcar moreno
2 cucharadas de arroz fermentado dulce
1 1/2 cucharada de manteca
1 cucharada de tomate concentrado
1 cucharilla de maicena
1 cucharada de agua

Cortar el jamón en lonchas del tamaño de las tostadas.
Cocer las semillas de loto.
Quitar la corteza a las tostadas, ponerlas a cocer al vapor hasta que estén blandas.
En un recipiente pondremos a cocer al vapor el jamón, poniendo las lonchas en tres filas, añadiéndoles 2 cucharadas de azúcar primero, luego las semillas de loto y finalmente otras 2 cucharadas de azúcar, lo coceremos al vapor por 30 minutos.
Sacaremos el recipiente y quitaremos la mitad del jugo que encontremos, le pondremos el azúcar moreno, las 2 cucharadas de arroz fermentado, la manteca y coceremos al vapor por 1 1/2 horas.
Sacar y poner en fuente de servir.
Cocer 1/2 taza de agua con el tomate concentrado, 2 cucharadas de azúcar y la maicena, engordada esta salsa se echa por encima del jamón y se sirve con el pan calentado al vapor.
Receta de Hunán.