250 gr. de cordero
40 gr. de harina de trigo
1/4 huevo
2 cebollas
10 gr. de vinagre
15 gr. de coriandro
o 1 gr. de menta secada
pimienta
sal

Haga el caldo de los huesos del cordero y prepare el relleno de la carne, agregue cebollas y las especias. Ruede la pasta sin sal 1 milímetro de grueso, corte en cuadrados uniformes y ponga el gr 2-3. del relleno.

Envuelva para formar rectángulos y junte los bordes con un palillo. Cocine las bolas de masa en el caldo por 5 minutos hasta que suben a la superficie. Dushbara se hace muy pequeño así que 4-5 de ellas entran en una cuchara de sopa. Al servir rociar con coriandro o la menta secada. El vinagre se mezcló con ajo rallado y se sirve por separado para probar.