250 de anchoas pequeñas frescas
2 pedazos secos de gutagamba o la perillade polvo de tamarindo
3 cucharadas de aceite
1 cebolla grande, picada
2 cucharaditas de ajo picado
Curry
Sal
Polvo de chile

Lave los pescados bien, quitando las cabezas y los intestinos. Lave varias veces más, agregando la gutagamba, el tamarindo o la cal al agua de lavado.Escurra.
Caliente el aceite y agregue los ingredientes restantes. Fría por 5 minutos a fuego medio, después agregue las anchoas, baje el fuego y cocine durante 10 minutos. Pruebe y ajuste el condimento.
Sirva con arroz.