6 setas chinas (secas)
1 pollo pequeño
4 dientes de ajo machacado
1/ cucjaradita de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de aceite
1 taza de agua
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas de hojas frescas de coriandro

Empape las setas en la agua caliente por 30 minutos. Escurra, corte y deseche los vástagos, corte los casquillos en cuartos.
Trocee el pollo en pedazos pequeños. Fría el ajo y el jengibre en la manteca de cerdo o en aceite caliente por algunos segundos, entonces agregue el pollo y remueva y fría hasta dorar. Agregue las setas, agua y azúcar, tape y cocine hasta que el pollo esté tierno. Espolvoree con coriandro picado y sirva con arroz.