1 libra de carne de vaca
2 jalapeños rojos
4 talls de lemongrass picado
6 hojas de la cal o la cáscara de 1 cal
4 dientes de ajo
1 cucharilla de galangal
1/8 de taza de Salsa de la ostra
2 cucharadas de azúcar
Sal
2 tazas de agua

Trocee la carne e inserte en palillos de brochetas.
Triture o mezcle el Jalapeño, la hierba de limón, las hojas de la cal, el ajo y el galangal junto. Combine la mezcla con los ingredientes restantes del adobo. Coloque en un cazo, y lleve a ebullición por 1 minuto. Quite del calor y deje enfriar. Pruebe el dulzor, no tiene que ser dominante.

Adobe la carne de vaca en el refrigerador por lo menos una hora.

Ase a la parilla, hasta dorar la carne a su gusto..

Antes de cocinar, ponga un pedazo de piña fresca en el extremo de cada pincho. Sirva con la ensalada verde de mango y arroz cocido al vapor.