1 taza de arroz
600 ml de leche de coco
300 ml leche
1 corteza grande de la cal
60 g de azúcar
Mantequilla (40z)
Anis estrella
Fruta fresca o cocida

Mezcle el arroz con la leche de coco, la leche, la corteza de la cal y el azúcar.
Vierta la mezcla del arroz en un recipiente engrasado. Cueza al horno cerca de 30 minutos.
Retire y deseche la tira de la cal. Revuelva el pudín bien, agregue el anís, llevar de nuevo al horno y cocine por 1-2 horas más o hasta casi toda la leche se ha absorbido y la parte de arriba del pudín esté dorada. Cubra con papel albal el pudín si observa que se dora demasiado, con el fin de no quemar.
Sirva el pudín caliente o frío con la fruta.